Έφυγε από τη ζωή ο Στέλιος Γιαννικάκης, από τους πρωτοπόρος επιχειρηματίες στο χώρο του τουρισμού.
Γεννήθηκε στο Ρέθυμνο το 1930, γιος του Ευάγγελου Γιαννικάκη και της Ελπίδας Δασκαλαντωνάκη. Σπούδασε στην Ανωτάτη Γεωπονική Σχολή του ΑΠ Θεσσαλονίκης.
Υπηρέτησε ως επιθεωρητής Ανατολικής Κρήτης και Πειραιώς και Νήσων Αιγαίου στην Αγροτική Τράπεζα. Δημιούργησε το ξενοδοχείο Orion, στον Αδελειανό Κάμπο και το Fodele Beach, στο Φόδελε.
Με τη σύζυγό του Ευαγγελία ( Λιλίκα) Σφακιανάκη απέκτησαν δυο εξαιρετικές κόρες , την Ελπίδα (Λίντα) και την Κλειώ, και τέσσερις εγγονούς.